香格里拉柳园春茶肆的扬州户外早茶

临近“4·18”，扬州餐饮行业迎来了接待高峰，部分各家茶社排队成了常态。茶社昨天，推出记者走访扬州多家茶社了解到，户外部分茶社不约而同地推出了户外早茶，早茶缓解排队压力，扬州也让扬州早茶别有一番风情。部分

冶春户外早茶

记者探访

部分茶社推出户外早茶

昨天，茶社记者走访扬州早茶市场了解到，推出部分茶社为了缓解目前每天早上的户外排队压力，在外摆区悄然开设了户外早茶，早茶深受市民和游客们的扬州欢迎。

上午8:00，部分扬州香格里拉一楼的茶社柳园春茶肆大厅客满，门口有部分食客在排队，推开大厅的门进入户外的柳园，樱花绽放、琼花盛开，园内小桥流水，春水廊的牌坊下则是热气升腾。这里从上周六开始开设了户外早茶，并且推出了套餐，吸引了不少市民和游客前往体验。“去年开始，我们在春季推出了露营主题的下午茶，有了户外服务的经验，加上柳园位于明月湖畔，风景独好，我们推出了热腾腾的户外早茶。”行政副总经理董晨路介绍，目前户外早茶共有20桌，每天客满，还要翻台，80%的客人是游客或是住店客人，也有部分尝鲜的市民。

在刚刚改造完成的冶春茶社红桥南侧冶春小酒馆的户外平台，也有市民和游客在这里享用户外早茶。“我本来是想带朋友去坐一下护城河上的游船的，因为时间不凑巧，听说冶春的户外也可以吃早茶了，就改到了在护城河边看船吃早茶。”市民朱先生说，他不是第一次在冶春吃早茶，但吃户外早茶是第一次，“可以边吃早茶边看风景，拍照还很出片。”

户外早茶

风景+套餐

户外早茶也别有一番风情

据了解，位于红园仙次元的香园茶社在一年前开业时就设有外摆区。

“红园仙次元在设计之初，香园就设有外摆区，现在看来户外早茶也别有一番风情。”香园总经理金梅介绍，香园茶社临近护城河，一年四季的风景很好，春有花，夏有风，秋有落叶冬有雪，在这里一年四季可以体验到不一样的风情。“我们还推出了四季早茶，春天有时蔬，香椿、荠菜、马兰头等，夏天有龙虾，秋天有螃蟹，冬天有热乎乎的炖盅。”

“我们针对户外早茶进行了设计，有香茗红茶、烫干丝、冶春小菜五冷拼、红楼细点如意凉卷、五丁包、翡翠烧卖、广式虾饺、核桃包、青团、红豆沙、飘香果拼等。”冶春餐饮管理有限公司相关负责人介绍，冶春户外早茶以4-5人套餐为主，还会根据季节不同调配点心和小菜，户外早茶也可以预约，食客可以缩短排队时间，也可以缓解冶春现有的排队压力。

定制菜单

让户外早茶成为“限定版”

目前，有户外早茶的茶社普遍推出了特别菜单，人均消费在百元左右。

柳园春茶肆的户外早茶设置了特别的菜单，配备了专门的厨师和服务团队。“目前，我们的户外早茶套餐包括翡翠烧卖、灌汤蒸饺、千层油糕、三丁包、豆沙包等扬州人喜欢的杂食包子，搭配淮扬小菜，食客还可以根据需要加点烫干丝、阳春面等， 还可以选择配茶或咖啡。”董晨路说，目前该茶肆的户外早茶计划开到5月20日。

对此，扬州餐饮业内人士表示，目前，外摆区已经成为很多咖啡店的常态，餐饮企业在条件允许的情况下，开设外摆区，缓解排队，让食客有更好的体验不失为一种好方法。

记者 屠明娟 文/图

Source: 焦点